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CAS: 305-84-0

分子式：C₉H₁₄N₄O₃

分子量：226.2       

序列：β-Ala-His

性狀：白色至類白色粉末 

產品級別：食品級

簡介：由β-丙氨酸和L-組氨酸組成的二肽分子，在脊椎動物的大腦和骨骼肌組織中以高濃度存在，具有抗 糖化、抗氧化、延緩衰老、促進組織細胞生成等功效。肌肽由於能夠延緩衰老引起的視力損失，可 被應用於治療白內障。除此之外，補充肌肽還有助於預防老年痴呆、防止血栓引起的中風等。

功效：抗糖化；清除自由基；延緩衰老；抗疲勞
應用領域：在食品工業領域，肌肽是一種新型食品添加劑，可被應用於功能性保健食品、膳食補 充品之中。

作用機理：肌肽的結構類似於蛋白質糖基化的位點，是一個很好的糖基化目標。肌肽通過犧牲自 己而阻止蛋白質被糖基化，能夠中和攻擊細胞膜蛋白的羰基，抑制糖基化終產物AGEs的形成，從 而防止蛋白質受到交聯損傷。